一炒菜，就知道是否超标，这个情景不是出现在电影上面，而是切切实实存在，而这个装置就是油烟在线监控，对油烟净化器是否开启、是否正常运转进行24小时监控，监控结果通过无线传输，油基原理是，餐饮企业自行安装油烟净化器后，对排放的油烟进行无害处理。如果油烟净化器没有开启或者不能正常净化油烟，数据就会出现异常。

    安装了油烟净化器，油烟不再直接向空中排放，可以减少污染。，在这些油烟净化器旁边，有一个类似电表箱的小铁箱，这就是油烟在线监控装置，可以24小时运转监控油烟净化器是否正常工作。

   食堂开始工作时，抽油烟机就会开启，油烟净化器应该同步开启，烟道内的探头能感应到油烟净化器有没有开启，如果开启并且运转正常，排出的油烟肯定符合环保要求，如果油烟净化器未开启或者有故障，排出的油烟就是超标排放，探头就会立即报警，故障信息就会在环保局的在线监控平台上显示。

  学校饭堂每天就餐人数达数万人的高校食堂肯定是“老大”，所以最大的餐饮点就是高校的饭堂，以南农大卫岗校区为例，一共有5个食堂，每天就餐人数在5万人次以上，油烟排放强度非常大。5个食堂共有22套油烟管道，这些管道全部安装了油烟净化器。

  除南京农业大学，下月底前我市还将有3家高校安装食堂油烟在线监控，分别是南京理工大学、南京林业大学和东南大学成贤校区，全对对高校的油烟净化器等设施进行监控。