民以食为天，不管东西南北，吃是我国文化的重要组成部分，而餐饮服务业油烟的污染是城市中大气污染物的新问题,。随着环保要求的提高,我国的环保科技水平和环保技术产业也得到了长足的发展,并已研究开发出40多种油烟治理新技术和新设备,现简要分析几种技术成熟、净化效率高的，比较受市场欢迎的油烟治理技术和油烟净化设备。

1、 高效静电沉积法及其油烟净化设备 

    处理餐饮油烟的静电沉积法是利用电场使油雾颗粒荷电,并在电场力作用下被收集到极板上,从而达到静化效果。此类设备的优点是净化效率高、阻力小,半年清洗一次,能满足大、中、小各种类型的餐饮场所。其缺点是长期使用后电极表面积油垢而形成油膜层,阻碍电场放电且不易清洗,设备造价偏高,占地面积大。

2、 过滤方法及其油烟净化设备备 

   过滤式油烟净化设备主要有滤布、滤网和格栅、分滤布过滤和纤维过滤等。主要原理是油烟气流通过滤层,油烟颗粒物由于动力捕集作用被除去,也可同时去除大部分油烟气味。这种设备效率高,运行可靠,安装方便。它的不足是滤网容易堵塞,压降大、价格较贵。

3、采用洗涤方法及其油烟净化设备

   洗涤方法是用吸收液吸收油烟气中的污染物,通过气液接触使污染物从气相向液相转移。目前这种方法最常用的设备是运水烟罩。这种设备是目前使用最普遍的一种油烟净化设备,集收烟罩和净化于一体。设备在工作状态上,洗涤剂与自来水通过花洒喷嘴以雾化状态喷射,使之与吸入的油烟充分接触,从而达到高效洗涤的目的,然后经洗涤室上面的叶轮将残留的油雾、水气及其他物质甩掉,达到除油和隔烟的效果。 这类油烟净化设备优点是净化效率高,不占场地,能自动清洗。不足是设备价格贵,专用洗涤液不好处置。

4、惯性分离法及其油烟净化设备 

    惯性分离是通过气流方向的改变所产生的惯性,将油雾中的颗粒物从气流中分离出来,其设备简单、压降小,但净化效率不高,只适用于预处理和对净化效果要求不高的场合,通常与其他方法结合应用。铁岭环保局的李中生和杨杰[3]研制的冲击折射式油烟气过滤 装置,将冲击折射式吸咐和筛网过滤吸附机理相结合,取得了良好的效果。过滤装置分3级:1级为筛网;2级为炉渣层;3级为档板。高速运动的油烟气经过多次冲击碰撞,逐级通过净化器,净化率可达到90%。此法具有阻力小,净化效率高,投资少,安装方便等优点,很受用户欢迎。

5、 其他油烟治理方法及油烟净化设备除以上几种油烟净化设备外,还有多种方法和设备能够适合餐饮单位的油烟净化。如机械式油烟净化设备可将油雾中的颗粒物从气流中分离出来。作为油烟预处理。还有复合式油烟净化设备,指采用任何两种以上原理组合成的油烟净化设备。根据中国环保产业协会认证通过的30多个厂家40多种产品的情况来看,复合式设备是油烟净化市场的主流,其中又以机械与静电式组合居多。国外大饭店一般采用热氧化焚烧法处理油烟,中、小饭店一般采用催化剂净化法,通过催化氧化燃烧将油滴转化为CO2和蒸气,从而清除污染和臭味。

资料来源：广州市绿河环保设备有限公司 www.gzlvhe.com