餐饮油水分离器，传统叫法是隔油池，是一种隔油设备，将餐饮厨房产生的含油废水里面的油脂，从废水里面分离出来，那么，厨房为什么要安装餐饮油水分离器呢？不安装餐饮油水分离器可不可以？

厨房产生的餐饮废水，如果不经过隔油处理，直接排放，就会产生以下问题：

1) 造成管道堵塞：

含有动植物油脂的废水，易沉淀附着在排水管道内壁上，并且会日益增多，越积越厚，这些沉淀物会逐渐导致管道横截面显著缩小，从而使得排水量与流速均降低，日积月累，或是在温度较底的情况下，这些堆积物甚至会堵塞管道，从而严重破坏管道系统。

2) 腐蚀和异味：

由于存在化学和生化作用，管道系统中的油脂沉淀物会随着时间而逐渐分解并生成有腐蚀性的脂肪酸，这会在管道中产生非常难闻的气味并且会腐蚀管道；

3) 导致公共污水处理故障：

如果这些含有动植物油脂废水进入公共污水处理厂，它们会污染活性污泥，破坏活性污泥的氧交换过程，导致正常的活性污泥大面积的死亡，同时位于污水处理站的泵站也会由于油脂沉淀物增多而被破坏；

除此以外，根据GB8978-1996《污水排放综合标准》，产生的污水必须经过处理后，含油量必须低于100mg/L，这个是三级标准，也就是厨房产生的污水，每升废水含有油脂不能超过100毫克，这个是最低标准，这个是国家对餐饮企业厨房污水排放的要求，有些地方会更高。

    所以说，不管是从自身考虑，还是环保要求，厨房都必须要安装餐饮油水分离器，否则，不但会造成下水道堵塞，被环保局检查，会被罚款、停业整顿甚至是关门。

作者简介：环保根（ID：83893163），绿河环保设备厂资深产品经理，高级环保工程师，从事环保行业十余年，专注油烟净化、油水分离、VOCs治理等环保设备研发、设计、生产制造以及安装使用。

长按识别二维码，了解更多环保实战知识与技术