餐饮油烟排放的源头是餐饮企业的厨房，饮食业大多数为个体经营，存在小、散、乱等特点，再加上数量巨大、分布广泛、集中于闹市、分散在小区，油烟净化治理工程规模较小、难度较大，由于历史的原因，大多数城市的饮食企业缺乏合理规划，一般分布在人口密集的居住区，右盘中在“上住下商”的商住楼底层，可与住宅为邻，油烟无组织排放，成分复杂，低空扩散性强，局部污染严重。

   目前，我因大部分城市对餐饮服务业在布局上面缺乏整体发展规划，餐饮服务业“栖身民宅”现象非常普遍，居工楼底层和沿街中小型饭店油烟污染一直是居民投诉的热点问题，许多饭店存在着选址不当，设施简陋、缺乏防治措施等问题，油烟无序排放

  总的来说，目前油烟主要是有以下几点:

1、作为餐饮的厨房，大部分位于居民集中区，这样不管是往上面排放还是散发出去，如果不进行净化处理，都很容易影响到附近的住户。

2、大部餐饮企业都是属于小型单位，厨房空间有限，再加上成本考虑的问题，不安装油烟净化器，或是出于成本考虑等因素安装油烟净化器效果不理想，还有空装空间受限等原因，油烟处理效果不令人满意。

3、对油烟净化设备后期维护比较漠视，或是不知道怎样维护，比喻说静电油烟净化器没有定期清洗，或是不怎样清洗，或是活性炭除味器不及时更换碳。