这几年对于餐馆油烟的检测标准越来越严格，不少地方除了油烟及颗粒物这两项检测比国标标准还高以外，还开始检测非甲烷总烃，可以理解为油烟味，或是说异味，那么，很多人以为，安装了油烟净化器，就能实现达标排放？答案是否定的，其实现在别说检测非甲烷总烃，就是检测油烟及颗粒物，能真正实现达标排放都不是太多。

  记得前几天还有个工程商咨询，就是说如果想实现无烟排放，能不能和他签合同承诺效果。对于无烟排放，我想的是，怎样算无烟排放，是3米，5米还是10米，还有一种情况就是，如果偶尔出现烟，是不是就不算了？

  所以对于油烟治理，我想的说的是标准化，可量化，凭数据说话而不是凭感觉，首先我问他几个数据，第一，油烟的实际处理量是多少？注意，是实际处理量而不是最大处理量，油烟净化器的参数一般指的是最大处理量，第二，油烟是净化前浓度是多少？ 第三，油烟净化系统的风速是多少？特别是经过油烟净化器时的速度是多少？第四，油烟净化器和风机的安装位置分别是在哪里？第五，最重点，经过处理后，要油烟及颗粒物的浓度是多少？2mg/m³还是1mg/m³,如果不能确定这些问题，那么签约时怎么约定净化效果？

  其实，对于这些，他基本是一个问题都回答不上来，总以为我装了你们家的油烟净化器，就可以达标排放，或是什么目测无烟，你不敢承诺，那说明你们家油烟净化器效果不行，如果这样都可以承诺的话，那只能说明，你是遇到一个包治百病的“神医”了，什么情况都不了解，给你一个灵丹就可以搞定了。

  油烟净化要达到预期的效果，第一，首先是设计好油烟净化系统，包括选择处理工艺，常用的油烟净化设备就是静电油烟净化器，前面可以加水喷淋净化器作预处理，后面可以加活性炭过滤器或UV光解净化器除味道；

第二，设备的选型，包括确定 确定油烟净化器的处理量以及处理效果，，要注意一点，油烟净化器很多，第二，确定好处理效果，也就是说处理前油烟浓度是多少，处理完后要达到油烟浓度是多少，想达到指定效果，要做好、选好和用好，做好，就是是把油烟净化器做好，这个只要决定于厂家，产品定位、设计标准，行业经验以及选用的配件不同，油烟净化器的效果也不同，有了好的产品，还要选好，同一个厂家产品也不同配置，要根据设计要求来选择，选到配置合适的油烟净化设备。

第三，就是安装及维护好油烟净化器，设备类的产品，都需要定期维护，不及时维护不单单设备净化效果有限，还会影响到设备的使用寿命。

可见，想真正实现油烟达标排放，必须先设计好油烟净化解决方案，然后再选合适的设备，然后就是安装和维护，不少人有这样的误区，没意识到油烟净化解决方案设计的重要性，或是觉得可有可无，认为找到好的油烟净化器装上去就行了，结果，油烟净化不达标，然后就觉得是厂家油烟净化器不好。

作者简介：环保根（微信/QQ：83893163），环保设备厂产品总监，多项专利发明人，从事环保行业十余年，主要专注VOCs治理，油烟净化、油水分离及工业生活医疗污水处理等环保设备研发、方案设计、生产制造以及安装使用，提供产品培训、工程技术指导等环保全面解决方案。