饭店的下水道堵了里面全是油，说明是不没安装餐饮油水分离器，洗锅洗碗产生的含油废水，首先要经过餐饮油水分离器，把油脂分离出来，要不时间长就，很容易把下水道堵塞了，特别是天冷的时候

所以下水道堵塞了，是没有安装隔油池或油水分离器，导致堵塞了，应该先想办法疏通，然后从根本上解决问题，就是安装油水分离器。