自动以及全自动油水分离器采用的是自动刮渣装置，主要螺杆除渣以及链板除渣两种方式 ，螺杆除渣通过螺杆方式以食物残渣进行油水分离，相对来说脱水效率会更高，但是对于较细的残渣比较难以脱水，相对容易出故障，而链板刮渣相对来说清洗维护比较方便，故障率也较低

两种各在利弊，每种方式，目前链板用得比较多

螺杆脱水率高，但故障也较高，反之链板脱水率低，但故障少。