首先了解一下什么叫油烟净化器。所谓的油油烟净化器，就是可以对厨房产生的油烟进行净化处理，作为餐厅酒楼等餐饮企业，在经营过程中会产生大量油烟，对环境产生污染，影响到周围的居民，所以如果你想开餐厅酒楼，都必须安装油烟净化器器，常见的油烟净油烟净化器有静电油烟净化器，水喷淋油烟净化器以及光解油烟净化器。

  餐饮酒楼等饮食业所产生的油烟是大气中挥发性有机物（VOCS）和PM10（颗粒小于10μｍ的可吸入颗粒物）的主要来源之一，在致肺癌因素中，烹调油烟是仅次于“深度吸烟”烟雾到达呼吸道深部的危险因素。油烟的强渗透性及黏性对周围环境（包括人群、建筑物等受体）的影响很大，据研究表明：饮食业油烟是都市中仅次于汽车尾气大气污染源，所以国家环保部严令要求全国各省、市、自治区、直辖市环境保护局（厅）和环境保护重点城市环境保护局将油烟污染问题列入正常环境管理工作范围；严格禁止油烟污染源的无组织排放，无通风设备和净化装置的要强制安装通风设施和净化装置，必为此出台了《饮食业油烟排放标准(试行)》(GB18483－2001)。

   那么，是不是安装的油烟净化器就万事大吉了呢，那倒不是，因为不单单只是安装油油烟净化器，油烟净化器对油烟的净化必须达到相关标准，国家环境保护部于2000年2月29日发布了国家环保护标准（GWPB5—2000）《饮食业油烟排放标准（试行）》，对标准的执行范围、排放限值、监测、实施作出了具体的规定,根据炉头不同，油烟净化效率分别在65%-85%之间，并且排出的油烟含量不能超过2mg/m³，所以还要根据餐饮业自身的情况，选择合适的油烟净化器。

资料来源：绿河环保  www.gzlvhe.com