一、从源头强化控制。新建、改建、扩建餐饮服务单位（项目）必须严格落实环评制度，油烟净化器设施与项目同步设计、同步施工、同步验收，确保油烟达标排放。同时对较大规模餐饮服务单位（项目）大约3807家开展环评制度落实情况专项检查，对符合环评办理条件但未办理的、未安装油烟净化器设施或已安装油烟净化器设施但不正常运行的，责令限期补办手续、限期整改；对逾期未能补办手续、完成整改的，依法从严处罚。

二、严格过程监管。环保部门重点复查前期专项检查发现的问题餐饮服务单位整改情况，对拒不安装或不正常使用油烟净化器设施施的，填制《餐饮油烟污染案件移交单》移交城管执法部门依法处罚。对建有6个以下基准灶头、需要办理环评审批手续的小微餐饮项目，全面进行环评和“三同时”检查，督促其进行限期整改充分发挥各区、各街道露天烧烤综合治理队伍作用，以零容忍态度依法取缔违规露天烧烤行为，发现一处、查处一处，绝不姑息。

三、实施上限重罚。采取超常规手段，运用铁腕措施，对于违规行为实施最高上限重罚。《济南市大气污染防治条例》第50条规定：对未采取有效污染防治措施对居民环境造成污染的，可以处5万以下罚款。依据《环评法》和《建设项目环境管理条例》，对不按要求办理环评手续的餐饮服务单位处10万元罚款。

四、建立长效机制。为确保油烟排放达标，市环保局会同城管执法等部门强化餐饮服务单位和烧烤店油烟净化器设施运行情况监管，每月组织一次餐饮服务单位油烟排放监督性抽测，抽测时发现超标排放和不正常使用设施的，依法处置。三是深入餐饮服务单位开展宣传教育，增强餐饮业主防治油烟污染的意识，使其自觉接受环境监管、自觉维护油烟净化器设施，增强油烟污染治理的责任心和主动性，营造良好的社会舆论氛围。四是建立餐饮服务单位经营业户诚信体系，将油烟达标排放监管情况记入诚信档案，长效监管，巩固治理成果，避免反弹。

五、加强联合督导。一是主动联合环保、食品药品监管、公安、商务等相关部门，把三个到位（任务落实到位、严格执法到位、督察考核到位）落到实处。二是督导各区政府（高新区管委会）切实履行辖区餐饮油烟和露天烧烤综合治理主体责任；市环保、城管执法、公安、食品药品、工商等部门落实好指导与监管责任。三是对露天烧烤加大巡查频次，加大执法力度，特别是根据季节特点，抓好易反复的露天烧烤摊点监管，防止反弹和回潮，以区为单位，结合辖区实际，每周开展1次集中整治行动，重点整治沿街固定门店露天烧烤行为和流动烧烤摊点，坚决将违规烧烤遏制在萌芽状态，同时大力推广无烟烧烤炉等油烟净化器设施